旬粋 圓

旬の食材を手間をかけて吟味する。ほかでは味わえない「食」を楽しむお店です。

亀有駅から少し離れた所にある文字通り「隠れ家」なお店。上品で落ち着いた店内の雰囲気と、名物の胡麻豆腐は数多くのファンが支持する逸品。コース料理も用意しているのでそちらもオススメです。

住宅街の中にある大人の空間。大事な会食や接待でも使えます。

今回紹介する「旬粋　圓」は亀有駅から歩いて7分程度の場所にあるお店。住宅街の真ん中にあるそのお店は、駅前の喧噪から離れた落ち着いた雰囲気。店内も落ち着いた和のインテリアを基調とし、来るお客さんを穏やかに優しく迎えてくれます。奥には個室使用の座敷も用意していて、さらに静かでプライベートな空間も確保。静かでゆっくりしたお部屋では、大事な人との会食や接待にも使えますね。

新鮮な素材は経験豊かな目で見極める。細かい仕事が味をさらに愉しくする

圓の特長は、店長の高圓さんの目に適った素材を仕入れ、吟味している部分。「長いつきあいのおかげで、市場の人が新鮮で安価なオススメ品を教えてくれるんです。だから、確かなものを仕入れることができるのです」と高圓さんは話します。高圓さんは10年以上銀座で和食の経験を積んできた人で、その目は確か。高圓さんが吟味した食材は、丁寧な仕事でさらに旨味を増します。刺身に関しては、きちんとした下ごしらえはもちろん、さばき方も美しく、盛られた皿は目を楽しませてくれます。また旬の魚を常に仕入れているので、舌で感じる季節も愉しめます。

丁寧な仕事がお客を喜ばせる。そのための手間は惜しみません。

また刺身以外の食材・調理にも丁寧な仕事がされているのが圓の素晴らしいところ。焼き魚は炭火でじっくりと焼き上げてくれるので、薫り高く、中身はジューシーな焼き魚が出来上がります。多少の手間は掛かってもお客さんにおいしいものを、という気持ちが、味に奥深さを与えてくれるのです。

自家製のからすみは予約殺到！日本酒のお供にぜひどうぞ。

冬の圓で最もオススメなのが、自家製のカラスミ。これは高圓さんが、数ヶ月かけてじっくりと手作りで仕上げられた味わい。なんとお店で味わうだけでなく、お得意さんは予約して購入いくほど。高級食材を自分で作るからこそできる、お得な値段。圓でしか味わえない冬だけの珍味です。

圓の名物、ゴマ豆腐は濃厚な味わい。まるでデザートのような甘味を感じます。

圓の名物、と言われる人気メニューは丁寧に作られたゴマ豆腐。圓ではお通しにこのゴマ豆腐が出るのですが、その人気のあまり持ち帰るお客さんもいるほど。それは、口に入れた瞬間に濃厚なチーズを彷彿させるような味わいがあり、その後に広がるゴマの華やかな香りと、甘み。上品な甘みはまるでスイーツのような感覚で女性にも大人気なのです。

豊富でリーズナブルな日本酒と焼酎。ここでしか手に入らない逸品も。

楽しい食事には、それに似合ったお酒も欲しいところ。圓では様々な食事に合わせた豊富な種類のお酒を用意しています。その種類は日本酒やワイン、そしてビールに焼酎と各種揃えており、食事に似合うお酒がズラリとあるのです。特に紹介したいのは「縁（えにし）」という芋焼酎。芋焼酎というのはどうしても飲み口がキツいと思われていますが、縁はほのかにフルーティーさを感じることのできるとても優しい焼酎。一口飲んだ後に芋の優しい香りが広がるのです。刺身や魚だけでなく、様々な食事を楽しませてくれるお酒です。

お得なランチはお肉もお魚も。お得な価格で楽しめます。

もちろん夜だけでなくて、圓では昼のランチも提供中。ランチは選べる様々な種類があり、魚と肉を選ぶことができます。夜の営業で使う新鮮な刺身や、しっかりと焼き上げられた肉などは、まさに職人の仕事を感じさせます。しかもお値段はとてもリーズナブル。だから奥さん同士でご飯を食べに来るのにはまさにうってつけ。また、ランチメニュー以外にも特別のコースも用意しているので、相談に合わせて昼の会食なども行えます。

都心の味わいを、亀有の値段で。気持ちの丁寧さが、食後の笑顔に変わっていきます。

「お客様の『おいしい』のひと言や、笑顔を見ていると手間を掛けて良かったなぁと思えるんです。」と高圓さん。確かに圓は、味だけでなく一手間かけたことによってさらに増幅する喜びがあります。食事は味だけでなく、目で見て感じるもの。そんな食事とおいしいお酒を時間をかけてゆっくり楽しむのなら、ちょっと足を伸ばして圓に行きませんか？

お店情報