ぞくぞくと・・・

花火大会帰りの方々がゾロゾロ・・・ いきなり満席です。汗 スタッフ一同 いい汗かいてます。たぶん。 浴衣で登場スタッフのリナ 隣りは、彼氏か?! 夏ですね~ いいね~ からの~ 亀有木楽へ うちのお隣さんが千葉からいらっしゃいましたー。 その仲間達。 亀有木楽蕎麦屋 自家製粉石臼挽き二八蕎麦 店舗理念 「旨い蕎麦を腹一杯食う」 高くて旨いは当たり前。 蕎麦屋が、いい仕事をして 旨い蕎麦を少ない蕎麦...

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葛飾納涼花火大会

夏ですね~! 金町ぶんぶく庵 夏のおすすめ冷やしぶっかけ蕎麦 冷やしトマト蕎麦800円 トマトとバジルのそばゲッティ!! 他にも 定番 夏バテ予防にクエン酸 梅と大根おろしの冷やしぶっかけ蕎麦 800円 炙り穴子と茗荷のっけ盛り めんつゆジュレ蕎麦 950円 どうぞご賞味くださいませ!

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茨城 安くて美味い蕎麦屋

川尻の「かめや」 伝説の安くて量があって美味い蕎麦屋。 値段が高くて美味いは当たり前ですね。はい。 11時半オープンの店 13時前位に到着! 店内満席でしたが、ギリギリ売り切れ終了で食べれず! 視察終了! 今日は駄目でした・・ 先日行った、元ぶんぶく庵のスタッフが独立した店。 つけ麺酒家「さくら」 お世辞抜きにうまかった~。

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亀有ワインがぶ飲み蕎麦屋

ワイン一杯400円からです! もちろん日本酒も多数取り揃えております! 最近の僕はダイエット中のため 糖質を控え、もっぱらワインか焼酎を飲んでおります! ワイン&焼酎は、ビールや日本酒に比べ糖質が少なく身体に良いそうです! たまには 蕎麦屋で、そば前とワインなんていかがでしょうか? 夏の人気天ぷら 「板とうもろこし天」600円 おすすめです!! 金町hakutaでランチ~

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外食産業

本日 僕の、お師匠さんの 小林均「日本フードサービス協会副会長就任」の会に出席 僕の師匠が、そのまた師匠の練馬「たなか」の田中國安さんに 「今まで弟子を褒めたことはありません もっと蕎麦を美味しくできるはずだ」 と怒られてるのを見ました。 その弟子の自分は、そりゃ褒められた事ないですねw 伝統か? 「日本フードサービス協会」 70年代アメリカカルチャーを受けたレストランチェーン理論。 大阪万博へ日...

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新潟へ向かう!

本日は、修行先の新潟県十日町小嶋屋へ 何年ぶりだろう・・ 皆さん元気だろうか~ 三連休の中日 金町 ぶんぶく庵 亀有 木楽 本日も忙しくなると思いますが、忙しいのは本当にありがたい事です バリバリよろしくお願いします。 忙しい時こそ、良いお料理の提供と良いサービスが出来るようにしなければね!それがプロ! でわ!行ってきます!

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江戸ソバリエ会

昨日は、江戸ソバリエ会がぶんぶく庵でありました。 僕のお師匠である 越後十日町小嶋屋の社長 小林均も、おいでくださり 鴨鍋 と 新潟直送の野菜と へぎそば をいただきました。 小嶋屋は、へぎそば屋発祥の店! 僕は、現社長の東京での一番弟子です。 なので、ぶんぶく庵では東京で一番弟子のへぎそばが召し上がれます。 今月中旬、新潟県出張行ってきます!! 僕の愛するお師匠 小林社長 小嶋屋にいた頃は 毎晩...

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業態視察

品川 腹黒屋 ダイヤモンドダイニング 100店舗100業態を出店達成した企業の 九州料理業態 ここから徒歩一分の同じ会社の土佐料理業態 「わら焼き屋」へ しかし、満席予約で入れず~ 京急線で、青物横丁へ 「エビ蟹ビストロ 貝殻荘」 自分は、ここで退散。 一緒に行ったスタッフ二人はこの後 近くの讃岐うどん繁盛店視察まで行ったようです~。 繁盛店舗視察した事を自店で活かしていけば必ず自店もうまくいきま...

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7月3日 ナミの日

本日7月3日は波の日。 日本記念日協会に認定されているようですよっ! これから、ぶんぶく庵の厨房の床の穴埋め工事の業者さんが来るまで スペイン帰りのウチのバイト かずま とサシで飲み!

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