蕎麦業界人材不足

ある蕎麦屋業界の業者さんと話した 蕎麦屋業界での人材不足が深刻らしい。 人材不足の為に閉店されている蕎麦屋も増えているようです。 うちの店は若手主体の店舗なのでご興味をいただいたようだ。 僕はもともと60代のパートさん二人と母親と自分で運営していたし、周りの蕎麦屋と同じ環境で仕事をしていた。 21歳の時です。 今から15年前です。 当時から、人材不足は常でした。 途中4年ほど越後十日町小嶋屋に修行...

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おはようございます

朝九時 商店街のタバコの吸殻やゴミを docomoのスタッフさんが一人で全部掃き掃除している事に気がつきました。 ありがとうございますと伝えられなかった自分が恥ずかしいです。 感謝の気持ちをこめてなにかしないとな・・・ ねー!!みんな! 自分の店の周りくらいはねー!

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がんばろう!!

今年は、ウン百万円納税しますた。 事業として納税した事は、関わるスタッフ全員の社会貢献だと思います。 昨日は、ぶんぶく庵にて歓送迎会と宴会コースの試食 春から、エステテイシャンのリサちゃん。いつでも飲食業界へ戻っておいで! 『鴨しゃぶコース4200円 』 ・鴨のしゃぶしゃぶ ・先付け 鴨スモーク 京にしん ・お造り 刺身三品盛り ・天ぷら 天然海老 旬の野菜三品 ・〆 へぎそば 二名様より要予約承...

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蕎麦屋のくせに・・・

もつ鍋やまや 寄り道して食べたいけど我慢! これからうちの料理番長とイタリアン料理のセミナー。 マジメに講習を受ける、料理番長!

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亀有木楽

まだまだ未熟者ですが・・・ 旨い蕎麦を腹一杯!をモットーに日々精進してまいります。 二階の改装工事!いい感じです! 大まかなところは、地元の先輩の業者さんに助けてもらいました。 あとはお金をなるべくかけず、スタッフみんなで作りあげます。 スタッフみんなの感性が試されますね!今後に期待!

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本日誕生日

私ごとですが・・・本日誕生日 今年で37歳。 誰も祝ってくれないので自分で祝いますw

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