のびのび育った

 

 

 

秋田美豚です。

 

 

亀有北口のフレンチ「ビストロミュー」さんで使用している豚肉は、秋田県の豊かな自然の中でのびのびと育った

「秋田美豚」を使用しています。

 

 

しかもがっつり半頭買いです!!どどん!

 

 

 

こちらの豚は、水や飼育舎の環境、飼料などにとことんこだわり、薬を一切使用しないまさに自然の中で育ったこだわりの豚さんなのです。

 

その肉質は柔らかく、赤身部分にはうっすらとサシ(筋間脂肪)が入り、良質な脂肪はほのかな甘味とコクが特徴です。

 

 

そんな秋田美豚をちょうど仕入れた所に居合わせたのでせっかくなのでと撮らせてもらいました。

 

 

断面も素晴らしい。

 

断面を見て頂きたいのですが、断面右側の辺りがとんかつなどに使われるロース部分なのだそうです。

そして左側に長く伸びている部分が、豚バラの部分なんですって。

いずれにせよ。 「おいしそうです。」という事だけはわかっています!!

 

 

 

こだわりの秋田美豚を、是非一度ご賞味くださいね!

 

 

 

店舗名     Bistro Mieux
電話番号 / FAX     03-3628-6199 / 03-3628-6199
営業時間     ランチ 11:30~15:00(L.O14:00)
ディナー 17:30~22:00(L.O20:30)
★事前のご予約をおすすめいたします
定休日     不定休
住所     東京都葛飾区亀有5-40-10 細谷ビル1F